Nos producteurs

 Au coeur de l’Autriche, Stefan et Havas, son lévrier, membres du groupe Burgundermacher, peaufinent des cépages locaux à la Bourguignonne dans un vignoble où cohabitent 20 hectares de sureau et cassis… Les sols graveleux aussi stériles que Havas après le vétérinaire, imposent un faible rendement et donc une plus grande densité et qualité.

Deux frères et leur soeur partis chacun de leur côté faire leur classe partout dans le monde, de Nouvelle-Zélande à l’Afrique du Sud en passant par la Californie, pour finalement revenir au domaine familial le coeur chargé, la passion dans le tapis et la tête pleine d’idées.  Biodiversité, fertilisant naturel, intervention minimale pour des vins purs et authentiques.

Famille d’agriculteurs depuis plus de 500 ans, ses parents voyait Markus en économie, sa grand-mère le suppliant de trouver un travail où il ne se serait pas toujours sale et pauvre. Il a néanmoins repris le domaine avec une vinification minimaliste pour retrouver ses souvenirs: croquer ce vrai goût du raisin à même les vignes quand il était enfant.

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Au sein du Rueda où le Verdejo est roi, Didier Belondrade fait honneur à ce cépage en lui dédiant 23 parcelles travaillées manuellement et vinifiées séparément afin de nous en offrir la meilleure interprétation.  À 750 mètres d’altitude, les sols uniques recouverts de galets jusqu’à 60 cm de profondeur sont à l’origine de vins d’exception.

 Projet fou mais durable d’amis oenologues et sommeliers consistant à préserver des variétés locales presque disparues, comme le Pintaillo, Tardana et Marisancho, des noms ressemblant d’avantage à une maladie qu’un cépage, en plus de récupérer des parcelles de vieilles vignes sur le point d’être arrachées.

Un seul cépage, Grenache, exprimant chaque parcelle au milieu des crêtes montagneuses de l’appellation Terra Alta, la partie la plus en altitude de la Catalogne.

Cette dénomination encore méconnue en raison de son isolement géographique, y héberge les plus belles expressions de Grenache Blanc au monde.

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Entouré des premiers crus classés les plus connus de Barsac, se distingue en produisant également 2 vins blancs secs, rendant ainsi hommage aux grands secs autrefois produits dans le Sauternais.

Château Fougas est l'une des plus anciennes propriétés de l’appellation Côtes de Bourg (17e siècle).  Jean-Yves Béchet en est propriétaire depuis 1976 et dès son arrivée, il restructure le domaine en bio afin d’y favoriser la biodiversité.  Il fût l’un des premiers de sa région à posséder la double-certification, bio et biodynamie depuis 15 ans.

 Domaine situé sur la partie plus élevée de la commune de Reignac. Après avoir vinifié en Espagne, Afrique du Sud, USA, Australie et Nouvelle-Zélande puis en stage chez Olivier Leflaive (Puligny) et Georges Vernay à Condrieu, Damien (4e gén.) revient au bercail en 2010 et transforme tout en bio et biodynamie. Depuis, sa quête de pureté se poursuit.

Nouveau domaine de 5 ha de vignes sur 25 ha de bio-diversité à Entre-Deux-Mers (Ruch), Sylvain et Kim abordent les cépages traditionnels sous un nouvel angle: Vinifications en grappe entière, élevages en terre cuite ou acacia et parfois assemblages de rouge et de blanc. Sans lourdeur ni maquillage, souple, frais, profond et élégant, …un profil plutôt rare à Occupation Double.

Boulanger à Pauillac, Jean-Charles Cazes achète Lynch-Bages en 1939. Lors de la Seconde Guerre, son fils André est fait prisonnier et ne reprendra les rênes qu’en 60. Son petit-fils Jean-Michel revient au bercail en 1973, avec sa femme Thereza, d’origine portugaise, et leurs trois enfants, Kinou, Marina et Catherine, auxquelles se joindra bientôt Jean-Charles, aujourd’hui aux commandes.

Le Domaine du Cellier aux Moines a été fondé en 1130 par les moines cisterciens de l’abbaye de la Ferté. Ces moines furent les premiers à construire les fameux Clos de Bourgogne. Depuis 2004, la famille Pascal a entrepris avec succès de restaurer et redonner toute sa vitalité au domaine avec une conversion achevée en biodynamie.

Il ne se dit pas: « Je suis à Chablis. Je pourrais donc faire du vin ordinaire trop cher et tout vendre quand même. Qu’elle mette un glaçon dans son verre en prononçant le « s » à la fin, je m’en fous. ». Au contraire. Charly Nicolle, élu "Jeune talent de Bourgogne" en 2019, cultive ses propres vignes avec passion et son talent impressionne aujourd’hui toute la presse vinicole.

Une référence en Mercurey et Montagny, 

ce Château du 17e siècle vibre de la 12e génération des Desfontaine, Xavier et Arnaud, aux côtés de leur mère Véronique. Quand traditions séculaires et savoir-faire ancestral croisent fougue et jeunesse, il en résulte des vins expressifs au sein d’un domaine étoilé.

Situé sur la montagne de Corton, Claude Chevalier, véritable Yoda de la Côte de Beaune et reconnu par ses pairs dans toute la France, passe le flambeau à ses 3 filles qui bichonnent les appellations « Villages » autant que les Grands Crus.  

Comme le brocoli trop cuit de nos grands-mères ou la Téquila de notre première brosse, Beaujolais et Brouilly portent les stigmates des succès du «Nouveau» et Duboeuf ayant biaisé le réel profil de ces 2 appellations, du Gamay de terroirs riches en pleine Bourgogne, où le fruit rouge s’exprime avec éloquence, n’ayant rien à envier à son voisin Pinot Noir.

"Un des meilleurs vins de France est produit par un couple de Belges, Maine et Jean-Marie Guffens-Heynen, qui sont venus s’installer dans le mâconnais en 1976."

- La Revue du Vin de France

Fondé dans les années 1950 à la suite d'un mariage entre deux familles de vignerons, le Domaine Jayer-Gilles, de son nom historique, s’est implanté à Magny, dans la maison familiale des Gilles, qui date de 1886. C’est ici que le lecteur commence à s’endormir. Revenons à l’essentiel: Les vins sont d’une pureté et d’une intensité de fruits exceptionnelles.  

« Même ses vins de négoce sont reconnus parmi les plus grands chardonnays de France. » 

** Négociant de l’année 

- GRANDS PRIX DE LA RVF 2020

Un domaine familial qui vendait tout son vin et ses raisins aux maisons les plus connues de Chablis jusqu'à l'arrivée du fils Vincent qui, voyant l’immense qualité du terroir, décida d’arrêter la vente aux autres pour se consacrer, enfin, à ses propres cuvées!

L’appellation Cairanne a rejoint officiellement les crus du Rhône en 2016 et est déjà considérée comme la plus élégante. Régis et Bruno Boisson y travaillent magnifiquement et doivent être tellement tannés de se faire écoeurer avec leur nom de famille…

À Châteauneuf-du-Pape, avec des vignes âgées de plus de 120 ans, des rendements microscopiques et une puissance aromatique assumée, il récolte tellement de 90+ qu’il ferait rougir les plus nerds.  C'est rassurant de savoir que vieillesse peut rimer avec puissance et performance!

Au milieu d'un écosystème naturel et exceptionnel, propriété de Frédéric Engerer (Château Latour) et Jérôme Malet (Domaine Sarda-Malet).  Seulement 16 ha de vignes parmi 42 ha côtoyant lavandes, oliviers et chênes truffiers, tout en bio ou nature, pour un vin sans intrant et sans défaut, d’une qualité bien au-dessus de son appellation.

Olivier Decelle décide d’acheter l’un des plus anciens et convoités domaines du Rhône (datant du Moyen Âge) et d’y élever la barre, déjà si haute!  Le tout magnifiquement orchestré par son fils Romain.

Classé 2e au concours RVF des meilleurs Sauvignons du monde, signe que la 4e génération, les frères Julien et Clément Raimbault, élève le domaine familial à un niveau supérieur.

Ce grand domaine historique et étoilé reconnu parmi les meilleurs de la région est dirigé avec passion et sérieux par Thierry Redde et ses deux fils, Sébastien et Romain. En plus de ses cuvées parcellaires de Sauvignon Blanc, le producteur est l’un des rares à posséder, et à planter encore, des vignes de Chasselas.. 

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Une référence en Pouilly-Fumé et Sancerre faisant partie du prestigieux TOP100 des meilleurs producteurs au monde selon Wine&Spirits, Villebois nous offre des vins aux caractéristiques inverses à une pièce de théâtre d’été:  complexité et tension.

Marcillac est une appellation où l’on cultive le  Fer Servadou, localement appelé Mansois.  Un cépage méconnu dans un endroit inconnu qui gagnerait pourtant tellement à être connu.  Des   arômes riches de fruits rouges, de poivre et d’épices, un terroir unique sur des pentes escarpées, le tout depuis le 9e siècle.  Qu’est-ce t’attends?

"Si les vins de Madiran vous évoquent des rouges solidement tanniques campés dans votre verre et que vous êtes à la recherche de plus de subtilité, il est temps de rencontrer Simon Ribert. Sensibilité à fleur de peau, ce jeune homme cultive tout juste 3 ha et met en bouteille un nuancier peu commun du Tannat : celui d’une finesse soyeuse."

- Birte Jantzen (Wine Bubble) 

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Alberto et Carla, jeunes vignerons émergents, revisitent le passé à travers d'anciennes méthodes agricoles en travaillant exclusivement à la main pour cultiver naturellement, sans produits chimiques, sans herbicides, dans le respect du millésime et du territoire, le tout abouti par une vinification nature.

Par amour pour les cépages piémontais, Eleonora et Luigi ont acheté 4,5 hectares dans l'extrême nord de Monferrato, au 3e stop à gauche, après le dépanneur.  Vinification naturelle avec macération prolongée des peaux, me rappelant une mauvaise expérience dans le spa d’un couple d’amis...

Au centre des lieux-dits les plus prestigieux de Barolo.  Notre chef marketing nous a recommandé d’énumérer tous les 93+ de toutes leurs cuvées chez toutes les revues spécialisées pour démontrer leur impressionnante feuille de route, mais notre graphiste lui a dit qu’on manquait de place.

Gabriele et sa femme Valeria exploite ce domaine d’une nature spectaculaire ayant déjà appartenu à Léonard de Vinci où on y fait du vin depuis 1549.  Seulement 8 hectares de vignes parmi les 20 qu’ils possèdent, afin de préserver la biodiversité.

Domaine exclusif fondé par Giovanna, soeur de Giacomo Neri (Casanova di Neri) qui crée ses cuvées, aussi rares que précieuses, dans une démarche et un soucis de féminité où la complexité et la profondeur appuient une gigantesque sensibilité.

Plus de 30 ans en Coupe du Monde, Roberto a conçu et fabriqué à la main les bottes des plus grands skieurs (69 médailles olympiques). En voyageant avec Alberto Tomba, aussi passionné de vin, il développa son intérêt jusqu’à tout laisser tomber, acheter un vignoble et convaincre l’oenologue Jean-Philippe Fort (Château Angelus) de piloter son seul projet en dehors de Bordeaux.

À 9 km de la mer, les plus vieux cépages autochtones de la région vinifiés dans la plus pure tradition portugaise où les raisins noirs et blancs sont foulés au pied et macèrent en lagar (bac de pierre traditionnel).  

Des vins d’une étonnante légèreté et fraicheur!

Darei est le nom de la ville dans laquelle se trouve la cave, municipalité qui s’est mondialement démarquée par l’absence de cas de COVID-19 jusqu’à ce jour, sûrement dû à des mesures sanitaires strictes ou à une population totale de …40 personnes.

Domaine familial fondé en 1876 au sud de Lisbonne, tout près de l'océan.  Ben oui, ça doit être vraiment plate vivre là, misère…  Le sol incroyablement varié:  calcaire, argile, limon, schiste (4 types), craie et sable,  confère au vin une grande complexité.  

Laissant tomber les traditions afin de choisir uniquement les cépages qui correspondent le mieux aux terroirs, cette petite propriété agricole de 5 hectares, près de Lisbonne et de la mer, ne produit que du blanc et que du bon:  Viognier, Chardonnay, Marsanne et Arinto.  

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